它是全球具有权威性的，针对焙烤食品糖制品行业的专业展会，中国国际焙烤展览会自从举办开始之后，始终专注于为焙烤食品糖制品行业搭建国内外商贸交流的平台。业内人士期待许久的第25届中国国际焙烤展览会，也就是Bakery China，会在2023年5月22日到25日，于上海虹桥国家会展中心开展。中国国际焙烤展览会是由中国焙烤食品糖制品工业协会以及北京贝克瑞会展服务有限责任公司一同主办的。
搭建商贸大平台
第25届中国国际焙烤展览会举办之时，中国国际焙烤展要正式搬到新地方——上海虹桥国家会展中心。中国国际焙烤展会凭借专业化、国际化、数字化去打造更细分、更具多样特点以及更便利的商贸交流大平台。展会会以真诚的热情和具备专业化的水准为全球焙烤食品糖制品行业给予更优质的服务。
中国国际焙烤展，会在上海虹桥国家会展中心，以10个展厅的规模，来展示行业风采，其总展出面积突破26万平方米，和往届展会比，展示规模更大，交流场景更优，展览环境更好，交通也更为便利。到时候，三大展区有超20类细分主题产品，上万款新品、爆品推陈出新，会吸引来自全球各地超2200家品牌厂商，以及超30万人次的行业买家过来相聚一起，为展会参与者打造焙烤食品糖制品行业全产业链与供应链一站式商贸交流大平台。
百年未有之大变局当前，国内国际双循环乃大势所趋，中国国际焙烤展一直坚守“立足国内、放眼全球”这一发展理念，立足国内，其一直在积极尝试，一直在开拓创新，与行业同仁一同紧跟时代发展潮流，延伸展会服务的时空边界，拓展服务行业的业务模式，还突破了焙烤食品糖制品行业发展边际，积极探索“焙烤+”的潜力。在全球范围将目光投去，中国国际焙烤展身为全球规模最大的焙烤食品糖制品领域专业展会，长久以来全球闻名，引得全球好多优秀企业以及品牌前来参展，当中，有超过20%的国际企业与品牌源自德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、瑞典、丹麦、芬兰等焙烤实力很强的国家。与此同时，中国国际焙烤展一直维持着和各个国家政府机构以及行业组织的密切合作，其中包含商务方面的往来、行业间的交流、赛事的合作、活动的组织等各类活动。凭借中国国际焙烤展完备的产业链上下游资源架构，踊跃推动海内外行业之间的商务交往以及信息沟通。
朝着未来，中国国际焙烤展会秉持当初之心，谨记使命，跟行业里的同仁一起携手，怀着同样目标，奋勇前进，去应对变化，谋求机遇。
顺应市场大趋势
势如浪潮般滚滚向前的市场趋势，风向似此起彼伏般不断变化的行业，只有把住脉于细微之处，方能行走得平稳且久长。中国国际焙烤展，它是焙烤行业发展当中的见证者，它还是焙烤行业发展当中的亲历者，它更是焙烤行业发展当中的践行者。
焙烤新国潮
把国潮作为潮流，这是消费者对于文化以及传统所保持的记忆，自焙烤新国潮兴起的时候，中国国际焙烤展跟多方合作伙伴一起实践，举办了“中华制酥场”，举办了“二十四节气”，举办了“喜事会”，举办了“竹文化”，举办了“焙烤新国潮打卡之旅”，还举办了Bakery China Talk的粽子、月饼、年礼主题论坛、年礼汇等一系列主题区域展示和活动，促使产业链企业朝着新国潮的方向去看齐，未来，中国国际焙烤展乐意跟全行业一同携手，深入探寻焙烤新国潮的未来发展路径。
预制烘焙
“预制烘焙”所指的是，冷冻面团，以及冷冻预烘烤糕点、面包这类烘焙产品。中国的预制烘焙，起步的时间比较晚，然而发展的速度却是很快的。在2022年的时候，这一年成为了预制烘焙爆发式增长的元年。产业链企业纷纷投资去建厂，投融资机构也是拿出重金作出下注的举动，电商平台起到推波助澜的作用，哪怕是亲自下场参与其中，当然，这其中也少不了外来的那些参与者。
在那中国国际焙烤展的平台之上，展会当中的参与者能够跟各不同品类的、从事预制烘焙的厂家不经意间相逢，这些厂家涵盖了维益、奥昆、南侨、高贝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、华榆盛轩、爸爸糖等等。存在着理由去相信，预制烘焙会把咱中国焙烤食品糖制品这个行业引领至新的高度。
焙烤+
焙烤行业，是那种极具兼容性的行业，去借鉴全球其他焙烤行业发达的市场发展经验，焙烤跟咖啡饮品、快餐轻食、商超和便利店、冰淇淋、休闲空间等行业的结合，也能够形成“1+1>2”的成效，在近几年的行业发展进程当中，交互融合的趋势也渐渐呈现出来，其中存在不少成功案例。
2015年起，中国国际焙烤展特地开设咖啡饮品展区，开设休闲零食展区，开设成品展区，之后逐步拓展成中国咖啡茶饮展，拓展成中国高端食品与休闲零食展。两大展区覆盖展示的面积将近3万平方米，超过100多家企业参与其中，这里面有王力品牌厂家，有香记品牌厂家，有圣唐品牌厂家，有鲜活品牌厂家，有佳禾品牌厂家，有盾皇品牌厂家，有欧帝品牌厂家，有佳果源品牌厂家，有惟溢品牌厂家，有欧本品牌厂家，有贵茶品牌厂家，有莫林品牌厂家，有大正品牌厂家，有统御品牌厂家，有德都品牌厂家，有橙宝品牌厂家，有好七优趣品牌厂家，有维尔纳斯品牌厂家，有谷味谷香品牌厂家，有允觅品牌厂家，有甜堡焙品牌厂家，有恩喜村品牌厂家，有申囤品牌厂家，有顽皮兔品牌厂家。伴随行业融合发展的趋势，中国国际焙烤展要和各大合作伙伴一起，专注于“焙烤+”，去开展一项活动用来打造烘焙食品与咖啡、茶饮相关的大赛，还要举办行业论坛，用以交流经验，分享知识。
促进智慧大融通
中国国际焙烤展不单单是行业商贸平台，与此同时还是行业之间智慧交流共享的重要渠道。截止到现在，线上线下总共举办了超过一百场会议论坛、主题活动以及展示，并且构建起了汇集业内还有跨行业骨干连锁以及生产企业代表、优秀烘焙匠人、优秀创业者等的Bakery China智库。活动话题紧密跟随着市场变化的趋势，关注连锁以及特许加盟方面，聚焦焙烤与咖啡和茶饮领域，留意焙烤与互联网的结合，重视家庭烘焙，关注技术人才的培养，着眼新零售，聚焦焙烤新国潮，留意预制烘焙，关注智能智造，重视 IP 赋能，关注投融资领域，留意电商，关注爆品营销，关注创业，关注婚庆和伴手礼，关注露营等等。
主办方组织了中国焙烤行业峰会，组织了中国焙烤行业发展论坛，组织了中国焙烤行业城市论坛，组织了焙烤系列云上展，组织了沉浸式露营体验区，组织了中国国际焙烤展创新产品展示，组织了烘焙咖啡美食市集，组织了行业大咖逛展会等缤纷多彩的活动。其中，中国焙烤行业峰会，也就是Bakery China Summit，中国焙烤行业发展论坛，即Bakery China Forum，中国焙烤行业城市论坛，称作Bakery China Talk，还有焙烤云上，也就是Bakery China Live等，作为中国国际焙烤展知识推出的十分突出的产品，而受到行业同行的高度关注。
以年度盘点以及趋势预测当作导向的Bakery China Summit，集合企业展示，凭借会面带动展览行走于全国重点市场区域；贯穿春秋两届展会的Bakery China Forum，点亮展期行业智慧分享舞台；放眼全国各地的Bakery China Talk，至今已走过上海、北京、广州、杭州、成都、长沙、嘉兴、苏州等城市，全年贯穿，以服务各区域市场本地发展作为主要内容，打通行业发展的区域壁垒；依托直播跟焙烤商贸云平台的焙烤云上，突破时空限制，达成行业深度交流。时至今日，中国国际焙烤展系列知识产品，在线上，已经累计服务了超过600万人次，在线下，同样已累计服务了超过600万人次。
助力人才大比拼
焙烤行业进行升级发展，这不仅要依赖工业技术取得进步，更要依托技术人才实现成长。中国焙烤行业技术人才，先是经历了学习模仿的时段，而后才发展到如今自主创新的阶段，这里面，既有前人付出的辛苦耕耘以及传承，又有后人实现的厚积薄发以及突破创新。近些年来，中国焙烤职业技能选手，更是频繁地在国际舞台之上进行亮相，并且还获得了佳绩。中国国际焙烤展，将会不遗余力地去携手全球合作伙伴，以此为行业培育人才、遴选人才，进而助力行业实现高质量发展。
展会期间，中国国际焙烤展上会举办国家级职业技能大赛，会有各类国际专业赛事，其中有亚洲西点师竞技大赛，有世界巧克力大师赛中国选拔赛，有路易乐斯福杯中国区选拔赛，有世界面包大赛中国区选拔赛，有世界西点锦标赛中国区选拔赛等。除此之外，还有各类行业细分领域专业赛事，其中包含中国咖啡大师赛，包含中国食尚茶饮大赛等。赛事形式丰富多样。
展现创新大舞台
行业发展的重要驱动器是创新，在中国制造大步迈向中国智造以及中国创造的崭新时代里，创新对于行业和企业能够平稳且长久地持续进步而言具有重中之重的关键意义，每一届中国国际焙烤展，都是众多参展企业将新产品以及新技术在全国并且推广到全球首发会去优先加以择取的平台。
以主办方举办的展会同期的中国国际焙烤展创新奖评选活动为依托，立足创新，洞见未来，凭借中国国际焙烤展品牌之力表彰行业创新之力。自2018年活动开展以来，累计有超500家企业报名参与，提交了上千款产品参赛，主办方从中评选出原料、设备、包装领域具备创新力的产品，以此鼓励全行业同仁助推行业创新风尚，保障行业朝着未来实现稳健发展。
实现数据“大串联”
中国国际焙烤展身为信息化与数字化时代的践行者，建成了展商线上系统，打造了焙烤商贸云服务平台，还构建了数字化新媒体宣传矩阵，更积极推动行业焙烤加上互联网、电商、大数据以及智能化趋势的发展。中国国际焙烤展凭借中国国际焙烤展全渠道全平台为行业提供信息化和数字化“试验田”，运用数字化手段突破行业发展的难点与瓶颈。
数字化进程里，中国国际焙烤展跟天猫、京东、抖音、美团、大众点评、快团团、小红书、有赞等电商以及数字化服务平台携手，发布年度行业发展大数据报告，自2020年起借助焙烤云上直播平台，拓宽行业直播以及直播电商思路，展开企业业务拓新尝试，先后组织了130余场直播，直播时长超过540个小时，总计689个品牌参与，累计将近700万人次在线参与。2021年，又创新组织了持续17天的10大主题的焙烤云上展系列活动。另外，在二零二二年年末的时候，还会发起名为“焙烤商贸云年礼团购节”的年度收官活动，去尝试采用“直播加电商加团购”这样的营销组合拳模式，与品牌企业一道来拓展行业发展的新机遇。
由主办方宣称，中国国际焙烤展身为服务全球焙烤食品糖制品行业的那国际化展览展示以及商贸交流平台，会一直感恩全体行业同仁长达25年的陪伴跟信任。在2023年5月22日至25日，于上海虹桥国家会展中心，那第25届中国国际焙烤展览会（Bakery China）将要和所有展会参与者再度相会。
（本版图片均为往届资料）
详见《中国食品报》(2022年12月12日5版)
排版、美编：王莎
审核：欧阳美华
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