酒店管理的工作内容：涵盖哪些核心职责与日常运营？

如下内容为酒店管理工作，第一项是标准化管理体系的建立与执行，包括根据酒店星级档次及实际设置情况，拟定完善适用于本酒店运作的管理体系；拟定酒店各部门标准化管理体系的培训方案，每次培训都要有签到表、评估表，且有记录，可查询、可追溯；对标准化管理体系培训成果进行定期总结分析，各部门要有部门培训总结，全酒店要对此次培训进行一次系统的总结评估，找出问题、查找不足，针对性改良，以达事半功倍之效；对全酒店员工进行标准化管理体系考核，有试卷、成绩单，所有记录可查阅。第二项是各类分析系统的建立与完善，涵盖经营月度分析报告，对经营业绩、GOP、GOP率、REVPAR、餐饮毛利率、人均生产力、酒店每平方米产生的收益等数据进行同比、环比和预算比分析，找出问题产生原因并及时改良；营销月度分析报告，对客源比例、销售员业绩、消费大客户排名、周边同星级酒店经营现状进行同比、环比、预算比数据分析，找出差距并适时改良；能耗月度分析报告，每日抄表，关注能耗使用现状，对消耗数据每日、周、月度进行同比、环比、预算比数据分析，找出不合理消耗原因并及时改良；可控费用的月度同比、环比、预算比分析，建立健全管控制度，杜绝非正常流失现象；平安月度分析报告，统计治安现状、消防报警数据、设备设施维护保养情况汇报、消防培训及演习的次数与人次等内容；质检月度分析报告，将达标率与部门绩效工资挂钩，分析软、硬件的典型问题并及时改良，提升服务品质；人力资源月度分析报告，对薪金、福利进行同比、环比、预算比分析，分析员工流动率、员工招聘等情况。第三项是检查机制的建立与完善，制定有关酒店三级检查体制的管控规定，明确第一级总经理、副总经理级，第二级部门总监、经理级，第三级部门主管、领班级的检查频次、重点、记录表、责令改良记录等，但检查机制要合理，防止形式化；成立质检小组或质检部，每日巡查、纠正、改良。第四项是会议系统的建立与完善，晨会需每日召开，时长15分钟内，有事汇报，部门间沟通问题不得在会上发言，私下完成；月度经营分析会议，分析上月经营现状、能耗、本钱等同比、环比情况；月度人力资源专题分析会议，分析员工流失率、招聘率、工资、福利费用等同比、环比情况，以及月度培训分析、质检分析等；月度营销分析会议，分析客源比例、消费排名、同行业经营数据，制定下步营销方案；平安管理委员会会议，了解平安经营现状，整改安全隐患，保障酒店安全运营；员工大会建议每季度或半年召开一次，宣传公司及酒店文化，解读新政策，了解员工诉求。根据上述会议安排，要提升工作效率及执行力，需严肃会议纪律，禁止迟到、早退，禁止吸烟、交头接耳、衣履不整等行为；每次会议要有记录、决议，且每项决议必须落实，杜绝“虎头蛇尾”现象。第五项是工作方案与总结机制的建立完善，因凡事预而立，不预则废，所以工作方案很重要，有了计划，总结也不能马虎，二者相辅相成，做好日常管理，进行如下计划与总结管控很有必要，即每日、周、月、半年、每年都应有工作计划与总结；建立工作计划评核机制，直接与绩效工资挂钩，确保工作有条理。第六项是培训体系的建立与完善，包括入店教育、岗前培训、部门理论知识培训、部门技能培训等体系的建立，研发岗前培训、部门培训课件，形成基础培训教材，岗位培训全面熟悉并掌握本岗位应知应会，晋升培训要建立优秀员工晋升平台，研发各级管理人员晋升培训课件，让员工学习管理技巧及知识，留住人才，构建发挥平台优势，培训必须有计划、评估、考核、总结，所有记录存档可查。第七项是绩效与奖罚机制，建立绩效机制，实现全员绩效，激发工作激情，建立奖罚机制，定期评选“优秀员工”“微笑大使”等鼓励员工，奖励好人好事，建立违规处分制度，执法必严。第八项是技能比武的发展完善，完善酒店技能比武要求，并施行计划，定期举办全酒店员工技能比武，提升员工爱岗敬业精神，增强酒店凝聚力。第九项是无尘化管理机制的健全，全酒店包括一线对客部门及二线支持部门全面实现无尘化管理，要求所有区域物品摆放整齐、干净、整洁、无破损、无积尘，每日处理、整合、清扫、规范、检查、改良。“忌傲慢讲尊重”展现大家气度，己所不欲勿施于人，尊重他人会赢得尊重；“忌虚假讲真诚”，真诚基于尊重，虚假即欺骗，入世后诚信是企业立足之本；我在书中看到美国社会公民资信档案重要，违规难立足与发展；“忌狭隘讲大度”，成大事者需大气度，生活中应微笑面对他人诸事，克服小家子气，有宽容胸怀；“忌猜疑讲信用”和“忌嫉妒讲谦逊”也需宽大胸怀，心灵宽阔才能做到，作为“中州人”应抛开小我，将中州理念根植心中；总经理提到酒店应给员工希望与目标，提供实现价值的舞台，我们为此领导层眼光长远而高兴；“忌攀比讲本份”是心态修炼，不攀比、安于本份才能踏实做事，人生是积累过程，做好本职是对酒店最好回报；“忌冷漠讲感情”，酒店行业竞争强，但人与人之间需温暖，领导与员工拉近感情会让员工亲切；“忌浮浅，讲学习”是永恒话题，社会发展快，知识需更新，不断学习才能适应发展；“八忌八讲”含义属文化部分，酒店严格且人性管理能让员工更好工作，为人生导航 。