铁锅底用来焖上浓汁淋漓的菜头，而锅边要贴上香香的玉米饼，这便是地锅的做法。地锅不同之处在于菜底不一样，常见的有地锅鸡和地锅鱼，其味道甘旨到意想不到的地步。赤色小辣椒需和剁成小块的仔鸡肉进行翻炒，待鸡肉入味后，焖煮出浓浓的汁来。烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，锅贴有粗粮和细粮两种，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁。
厨掌柜把百年配方跟现代工艺相融合，凸显先吃饭后烫菜这样的用餐方式，铁锅炖着重养生保健的全新理念，将美味和养生汇聚于一体融入时尚之中。近些年来，铁锅炖市场十分流行，好多人都晓得它是一个前景不错、有盈利的行业，而厨掌柜推出的铁锅、火锅、地锅、干锅、碳锅是全新的风尚！
为让学员未来做生意不走偏，培训做到示范教学正规，资料详整完备，原料来源分级，配方用量数字精准，操作方法程序规范，用火功夫清晰明确，经营管理依规有序，切实助力学员未来生意开门红，引领众多学员踏上创业征程！
山西厨掌柜小吃培训进行招生，招生范围包括太原，晋中，阳泉，长治，临汾，运城，忻州，朔州，霍州，大同，晋城，吕梁，保定，邢台，衡水，石家庄，邯郸，张家口，承德，廊坊以及秦皇岛。
山西厨掌柜小吃培训学校
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地址：山西省晋中市榆次区汇通北路与使赵解交叉口，小吃培训
乘车路线：
可以在太原南站对面乘坐901路，在榆次区使赵公交站下车就到，为方便学员在下车时打电话能有人来接需电话预约。
②：那些于晋中市客运站总站下车的学员，下车之后乘坐3路公交车，到使赵下车，然后就到达目的地了。
第三条，所有在晋中高铁站下车的学员，要在高铁晋中站乘坐205路，坐4站后在龙湖桥西站下车，接着在龙湖桥西站上车3路，到使赵站下车就能到达。（在太原南坐车会比较便利）
凡在榆次火车站下车的学员，要在晋华医院乘坐901路，到使赵下车，然后就到了。
开车过来的学员，能够扫码把微信加上，方便给您去发关于位置呈微信的通知，然后您依据导航所指示的位置前来。
